南宁户外烧烤-健康烧烤四大原则
2014-2-17 12:32:22点击：
准则1
选择低脂食物
烧烤要食得安康，第一步当然要懂得选择食物。而很多人烧烤爱烧鸡翼，但一件鸡全翼，已有150卡路里，一次烧烤，四只起五只止，这样已摄取了600卡路里，相等于两大碗饭，要品味烧鸡香味，无妨选择鸡扒或鸡柳，能够是较佳的替代品。
至于烧烤的「头盘」，大家自然联想到快捷便当的肠仔，但别看轻这小伙子，一条普通的鸡肉肠，热量有90卡路里，而近年较受欢送的芝士肠，一小条更达115卡路里之多，其实肠仔之所以热量爆灯，都是拜当中之肥肉及内脏所赐，同时人造色素劲多，真是少食多滋味。要品味快捷又「轻量级」的头盘，无妨选吃肉丸类食物，固然肉丸之盐分偏高，但总比肠仔安康。但选购时，未经油炸的鱼丸或牛丸是较佳的选择，切忌选墨鱼丸或贡丸等，前两者十粒只要100卡路里，但后两者却有150卡路里。
鸡翼的卡路里甚高，宜以鸡扒或鸡柳替代。
每匙蜜糖有65卡路里。
准绳2
当心甘美圈套
烧烤时，想食物加添美味，很多人都爱在烧烤食物上涂蜜糖，有时买两瓶蜜糖都不够用。由于有些人爱****的滋味，蜜糖加完一次又一次，却未想到一汤匙蜜糖已有65卡路里，大大增加了热量的摄取！其实想添加食物鲜味，又想安康点，营养师倡议大家，涂一次蜜糖便足够了，其后无妨选用黑椒粉、芥辣等自然调味品，以增加食物的冶味。
准绳3
善用「维护罩」
讲到底，将食物烧烤是不太安康的，由于肉类于高温下直接熄灭，被合成的脂肪滴于炭上，再与肉类之蛋白质分离，就会产生一种叫苯并芘的致癌物，有时机黏附食物上，故倡议大家只将局部食物作烧烤，而另外的可尝试「反传统」办法，将食物用锡纸包裹后才加热，便能将致癌时机大大减低。
此外，刀叉、剪刀等亦是BBQ的重要「助手」。烧烤时，三五知己一边闲话家常，一边烧烤，一不提防，半条香肠烧焦了，烧焦局部含致癌物，总不能放进肚子，但又唔想糜费，就能够应用剪刀剪去烧焦局部。同时剪刀也可用来剪去食物的肥膏，一箭双雕。
以锡纸包裹蔬菜加热，又安康，又能减少致癌物质的产生。
番薯含丰厚纤维之余，亦易饱肚，也是烧烤安康之选。
准绳4
食物多元化
烧烤不一定以肉类挂帅，五谷、蔬菜烧起来同样滋味。五谷类之安康烧烤首选，当然是烧粟米了，其不但金黄美味，又易饱肚。此外，番薯也是不错的选择，含丰厚的纤维素，有益肠脏。而热烘烘、脆卜卜的烧包，容易入口，但切忌参加大量蜜糖！
至于现成的烧烤包，当中的肉类，多含大量腌料，故好自家准备，用自然的调味料，如新颖的洋葱、蒜头、辣椒等，安康又味美。选择肉类时，无妨多选吃海鲜类，包括蟹、虾、带子、鱼等，烹调办法可将海鲜放入锡纸，烧熟后参加小量豉油，即美味十分。而可烧的蔬菜，选择尤多，首选灯笼椒，另外西兰花、西红柿、金菇也不错，用锡纸包任何切片蔬菜，放进烧烤炉烘3****5分钟，便可食用。
烧烤食物卡路里一览
香肠1条：90卡路里
鱼丸10粒：100卡路里
墨鱼丸10粒：150卡路里
全鸡翼1只：150卡路里
番薯1个：160卡路里
牛扒1件 (手掌大)：250卡路里
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